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【熊本なかむら耕作所　玄米味噌（漬物・調理用）800g】

3,300円(内税)

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名称：玄米味噌（漬物・調理用）
原材料：自然栽培八天狗大豆（熊本県産）、自然栽培玄米麹（熊本県産）、岩塩（モンゴル産）、有機砂糖（アルゼンチン産）、有機焼酎（熊本県産）、天日塩（熊本県産）
内容量：800g

毎年美味しい自然栽培新生姜を送っていただいているなかむら耕作所さん。
今年は高温障害などで枯れてしまい、なんと生姜の収穫が出来なかったと報告をいただきました。自然に寄り添った栽培法で育んでいた生姜が枯れてしまうというのは栽培し始めてから初めての経験だそうです。
この異常な暑さの原因を作っているのもわたしたち人間です。
当たり前ではない自然の恵みと生産者さんの愛情込めた手作業に改めて感謝する機会にしていきたいです。

なかむら耕作所さんのオンラインストアで人気の【生姜の味噌漬け】は、生姜がないため今年の分を作ることが出来なくなり、春に仕込んでいたお味噌だけが残ってしまいました。（現在販売されている生姜の味噌漬けは2年前に漬け込まれたものです。熟成されていてとっても美味しい！）
味噌の原料となる大豆と米の栽培から始まり、すばらしい食材で作られたとても美味しい手作り味噌です。なんとかお味噌だけでもお届けしたいという思いでご相談いただき、ぜひともあおやのお客様にもお届けしたく、限定発売させていただくことになりました。
生姜や野菜漬けはもちろん、お魚やお肉を漬けても大変おいしく、炒め物や鍋物に加えるのもおすすめ！シンプルに焼きおむすびにしても美味しい。ぜひぜひお試しください！

〔なかむら耕作所さんより〕

今まで食べてきた物に疑問を抱きはじめた三十八歳の頃。

農業は全くの未経験。

畑も道具も知識も無く、ゼロからスタートでした。

生姜の生体を知るため、山頂にある農場で働きながら、
生姜に寄り添い、声を聞いて一年の時を過ごしました。

そこで感じた、良いこと、悪いこと。

なんだか情けなくなって涙が止まりませんでした。

いったい僕らは何を食べて生きてきたんだろう・・・。

そう切実に想い、妻と二人、耕作放棄地を開き始めました。

人は皆、一番大切なことを、一番最初に忘れてしまう。

見て、聞いて、嗅いで、食べて、触って、感じて。

僕ら人間は間違いなく、自然に生かされています。

昔も、今も、これからも。

だからこそ大切に扱いたいと思い、
産地である熊本県八代市東陽町で
不耕起・無肥料栽培にて生姜を育てています。

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